Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures. Mais saviez-vous que le simple fait de le laver 3 fois avant de le cuire peut faire toute la différence ?
Pourquoi laver son riz 3 fois ?
Laver le riz permet d’éliminer les résidus, les dépôts, les potentielles bactéries, les microplastiques et les impuretés qui peuvent s’accumuler pendant sa culture et sa transformation.
Cette opération va surtout permettre d’éliminer l’amidon en excès, responsable de son côté collant après la cuisson.
Adieu au riz gluant et bonjour à des grains parfaitement moelleux et savoureux !
En retirant l’amidon, le lavage du riz révèle sa véritable saveur, plus délicate et raffinée.
Par ailleurs, au Japon, laver le riz est un geste considéré comme essentiel pour obtenir un plat digne de ce nom.
Une tradition qui témoigne du respect porté à cet ingrédient simple, mais noble.
Laver son riz en 3 étapes simples
Versez votre riz dans une passoire et rincez-le vigoureusement sous l’eau froide. L’eau doit devenir trouble, c’est le signe que l’amidon s’évacue.
Égouttez le riz et recommencez l’étape 1. Rincez jusqu’à ce que l’eau devienne claire et que la majeure partie de l’amidon a donc été éliminée.
Une fois le riz bien rincé, égouttez-le soigneusement et faites-le cuire selon votre méthode préférée.
Goût, texture et hygiène, tout est réuni pour un plat de riz savoureux et sain.
À lire aussi :
- Cette cuisson du riz hyper simple va le rendre meilleur et vous faire gagner du temps !
- Pourquoi ne devriez-vous jamais jeter l’eau de cuisson ou de lavage de votre riz ?
- Riz au lait de ma maman
